Chlebek bananowy

Czas przygotowania: 20 minut + 50 minut pieczenia

Składniki na jedną foremkę o wymiarach ok 20 x 11 cm:

• 1 ½ szklanki mąki
• ⅓ szklanki oliwy z oliwek lub roztopione masło klarowane
• ⅓ szklanki cukru kokosowego lub 2 łyżki syropu klonowego
• ⅓ szklanki mleka roślinnego
• 2-3 dojrzałe banany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej

opcjonalnie: 1 szklanka ulubionych dodatków, ja dodaję orzechy pekan i gorzką czekoladę, łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Foremkę posmarować delikatnie olejem.

2. W mniejszej miseczce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, a w większej oliwę oraz cukier/syrop. Banany dokładnie rozgnieść widelcem lub blenderem na gładką masę, następnie dodać je do płynnych składników razem z mlekiem i dokładnie wymieszać lub zblendować.

3. Połączyć składniki suche z mokrymi i wymieszać łyżką, dopóki się nie połączą. Na sam koniec dodać dodatki i jeszcze raz krótko wymieszać.

4. Ciasto przełożyć do foremki i piec około 45-50 minut. Wystudzić i jeść solo albo posmarowane masłem orzechowym.

Gotowe! Smacznego!